(캠핑용품) 좋은 캠핑음식은 이제 “건강한 수비드” (feat. 삼겹&김치수육) “색다른 캠핑음식”을 즐기고 싶은 캠핑족들을 위해 오늘은 “수비드 머신”이 출시되었습니다. Vide(프랑스어: sous vide)는 지퍼백에 보관된 음식을 따뜻한 물에 장시간 가열하는 조리법입니다. 정확한 수온을 유지하면서 최대 72시간 동안 음식을 가열합니다. 물의 온도는 재료에 따라 다릅니다. 육류용 물은 55°C~60°C로 가열되고 야채는 더 높은 온도로 가열됩니다. 수비드 요리의 목적은 음식의 겉과 속을 고르게 가열하고 음식의 수분을 유지하는 것입니다. (출처: 위키백과) 캠핑할 때 가장 많이 먹는 ‘바비큐&수육’을 만들기 위해 마트에서 보쌈으로 ‘삼겹살’과 ‘앞다리살’을 사왔는데… 고기가 싱싱하고, “허브- 맛소금” 살짝 양념… 양념한 “삼겹살”을 반으로 잘라 맛을 살리기 위해 “마늘과 파”를 진공포장! 진공포장을 하는 이유는 수비드 기계가 따뜻한 물을 순환시키면서 고기를 익혀주기 때문에 ‘물의 온도가 고르게 전달되도록’ 하기 위함이다. 구슬 기계를 부착하고 토핑을 추가하면 준비가 완료됩니다! ..그리고 이제 가장 중요한 “시간과 온도” 설정 팁! 이미 사용 가능하니 참고하시면 됩니다. 저는 ’60도 12시간’으로 설정했습니다. 온도가 설정온도에 도달하자마자 12시간 타이머 앱이 실행되고… 밥 한공기 넣고 12시간을 기다렸다. 날씨가 추우면 바비큐가 먹고싶은데 텐트안에서 바비큐 맛이 걱정되는 그런 경험 있으신가요…. 집에서 미리 준비한 ‘수비드 머신’ ‘수비드 머신’ ‘ 완벽 할 것입니다! … ‘프로슈토’ 같은 비주얼 고기의 핑크빛은 수비드 요리의 본연의 색(덜 익지 않은 것).. 먹을 만큼만 차갑지만 삼겹살이 살짝 탄 느낌.. 직접 먹어도 되지만, ‘바베큐 소스’ 추가…고기가 정말 맛있는 김치야키니쿠 물을 안넣었는데 육즙이 흘러나와 ‘김치와 고기’. . 대파를 넣으면 비주얼까지 완성! .. 앞다리 살이 어쩜 이렇게 부드러울 수 있지? 오쿠 웰빙 수비드 머신: 오쿠 수비데 요리를 좋아하시는 분